ブランデーケーキ

ブランデーケーキはパウンドケーキにブランデーを染み込ませたケーキです。
ブランデーは生地を作る際に混ぜ込んだり、焼き上がった後に加える場合もあります。
日を置くことで生地とブランデーがなじみ、ケーキの味わいもまろやかになっていくのが特徴です。
アルコール分が高いので、脱酸素剤を入れて包装すれば長期間保存できます。
基本的に常温で食べるものですが、手作りの場合は冷蔵庫で保存しておくと安心です。
小さく切ったドライフルーツを入れたり、シナモンやナツメグを加えることで味も引き締まります。
ブランデーにドライフルーツを漬け込んでおけば、香りや風味もより強く感じられるはずです。
常温で日持ちするため、贈答用のスイーツとしても人気があります。