レモンケーキ

レモンケーキは可愛らしいレモンの形とレモンの風味が爽やかなお菓子です。
しかし、レモンケーキとはもともとレモン味のケーキではなくレモンの形をしたケーキのことでした。
レモンの形をした焼き型でスポンジやバターケーキを作り、そのうえにアイシングやチョコレート、クリームなどがかけられているものが一般的で、大正時代に作られて人気を博しました。
昭和50年代ごろまでは、ちょっとしたお土産や仏壇のお供え物としてよく見かけることがあったお菓子です。
最近ではコンビニスイーツに登場して話題になったり、レモンピールなどを使ったレモンの風味を楽しめるお菓子として人気になったりしています。
昔なつかしいレモンケーキですが、進化した最新スイーツとしても注目のお菓子といえそうです。